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他刚有点睡意，一阵“喵嗷”的叫声传来。 这有点粗，也有点哑的声音，一听就是跳珠的。 跳珠不仅叫，还伸出爪子咔咔地挠门。 跳珠夜里会去山神庙里睡，并不在家。 就算在家，它也不是黏人的小猫，不会挠门，更不会来叫应空图。 它挠门，就是有什么事了。 应空图连忙穿上毛绒拖鞋，去外面开门。 一打开门，冰冷的空气扑面而来。 “喵嗷！”跳珠在门外叫。 应空图低头一看，才发现它叼了一条大鱼回来。 这鱼非常大，甚至比跳珠的体型还大几分。 跳珠艰难地叼着它，因为太过用力，身上的肌肉都突起来了。 尽管如此，大鱼还是尾巴拖着地，没能完全被它叼住。 应空图看向大鱼。 它微微张着嘴，鱼眼突了出来，看着奄奄一息。 不过，它偶尔弹动一下的表现，说明它的生命力其实还可以。 “居然是这鱼？”应空图震惊，“跳珠你怎么捉到的？” 这鱼就是产鱼籽的那种鱼。 不过它是雄鱼，身体更细长，尾巴也更尖，看着没雌鱼肥美。 尽管如此，也很惊人了。 “喵嗷！”跳珠又叫了一声，抬眼盯着应空图，“嗷！” 应空图这才如梦初醒一般，接过跳珠嘴里的鱼。 把鱼一拎起来，应空图才发现，这鱼比他想象中要更重，起码有二十五六斤。 跳珠也才二十来斤！ “喵嗷！嗷！”跳珠跟在应空图身侧，一边嗷嗷叫，一边舔嘴巴。 应空图立刻知道，它这是叼得牙都酸了。 刚刚他还傻站在门口，没有及时把鱼接过去，跳珠正在骂骂咧咧。 “对不起啊。”应空图提着鱼往厨房走，“刚刚我太震惊了，一时忘了。” “喵嗷！” “等会给你们做鱼吃。” “嗷嗷！” 应空图赶紧将鱼提去厨房，暂时放在洗手盆，又拿菜板暂时盖住。 想了想，他还是不放心，干脆将微波炉挪过来压在菜板上面。 鱼应该跑不出来了。 应空图松口气，洗了手去给闻重山打电话。 这种鱼就是他经常跟闻重山念叨的，那种非常好吃的鱼，现在终于捉到了活鱼，他们今天可以一饱口福了。 闻重山不愧是跟应空图作息习惯差不多的非人类。 他也还没起床。 应空图打电话过去的时候，他的声音带着一点睡意，略微沙哑，还有点性感。 应空图立刻就有点侵入了对方私人生活的不自在感，不由轻咳了一声。 “空图？”闻重山又叫了一声。 应空图揉了揉另一边的耳朵：“没什么事，就是想叫你过来吃鱼。” “现在？” “对！跳珠一大早叼了一条大鱼下来，就是我跟你说过的，特别好吃的那种鱼，现在鱼还活着，很新鲜，我们得赶紧吃，不然再放一会就没那么新鲜了。” “我马上过来。” “好，你来了之后自己进门就行，我上山摘点菜煮鱼。” 应空图的小菜园子里还有许多新鲜的蔬菜，连辣椒都有。 不过现在的辣椒只剩下小米辣了，用来做菜的话，能提供一种清新的鲜辣味。 在山上摘了一篮子菜，应空图快步走回家。 闻重山过来已经在他家等着了。 跟闻重山一起过来的还有飞镖。 荆尾醒了，正跟飞镖跑来跑去，扑院子里的叶子玩。 累了一夜的跳珠则照例上了院墙顶部，正团成一团，睡得正香。 ——它嫌弃飞镖和荆尾吵闹，通常会避开。 院墙顶部荆尾跳不上去，不会打扰到它。 “闻重山！”应空图叫了一声，“你看到厨房里放着的大鱼没？那就是跳珠带回来的大鱼！” “看到了，好大一条鱼，你还拿微波炉压着。第一次看人对付鱼需要搬微波炉。” “确保万无一失嘛。” 应空图提着菜进厨房，闻重山跟过来打下手。 当应空图搬开微波炉，提着鱼的鳃盖将沉重的鱼提下来。 鱼在他手里大力地弹跳了一下。 虽然以他的力气，鱼并没有脱手，但是跳得那么高，还是有点危险。 闻重山立刻伸手，接住了他手里的大鱼。 “让我来？”闻重山说道，“我用刀……比较专业。” “好啊，那我来给你打下手。” 鱼太大了，在厨房里处理，容易施展不开。 两人将鱼拎出去了外面，放在井口边上。 应空图还顺手抓了一把他刚带回来的芒草杆子出去。 飞镖和荆尾好奇地凑过来。 鱼一弹跳，这俩家伙吓得齐齐缩下巴，迈着爪子就往后退。 飞镖害怕也就算了，应空图恨铁不成钢地扫荆尾一眼。 这狼居然也害怕。 荆尾舔舔嘴巴：“呜。” 鱼太大了，闻重山敲晕后开始处理。 应空图指挥他：“先把内脏取出来。” 跳珠闻到血腥味，从院墙顶部轻巧地跳了下来。 应空图用小碟子装了内脏，放到它面前。 它毫不客气地开吃。 飞镖和荆尾闻着，馋得直舔嘴巴。 跳珠看它们一眼，往旁边挪了挪，让出位置。 于是，三小只一起埋头苦吃起来。 飞镖还开始“呼噜呼噜”，发出愉悦的声音。 荆尾学着它的样子，也开始“呼噜呼噜”。 天知道一条狼怎么发出这种声音？ 应空图又想扶额了。 闻重山已经将内脏全部取出来，清理好了鱼的腹腔。 应空图指点道：“贴脊椎这里，要再划一刀，这里有血合肉。” 大部分鱼都有贴着脊椎的红褐色肉，清理起来，手感像是清理凝固的血块。 其实那是鱼的一种肌肉组织。 这肉特别腥，不清理掉的话，鱼肉被污染，也容易有腥味。 闻重山从善如流地把血合肉清理干净了，又用井水洗刷干净。 鱼的腹腔看起来非常清爽。 跳珠它们并不介意腥味，开始舔舐着血合肉吃。 应空图则伸手指了指：“现在把腮盖横着切开，把里面的腮拔出来。” 这鱼的腮连着咽齿，清理掉后，鱼头也干净了。 闻重山把鱼头切下来：“然后？” “然后在鱼尾这里切一刀，接着我就要给你展现一件神奇的事了。” “？” 应空图看着头尾各切了一刀的鱼，将手中的芒草杆塞了一根给闻重山。 闻重山拿着芒草杆，不知道能用来干什么。 应空图看着他笑：“你没洁癖吧？” 闻重山摇头。 种了这么久的地，什么洁癖都治好了。 何况他本来就没洁癖，有时候出任务，餐风露宿，也没条件变洁癖。 应空图便将芒草杆从鱼的尾部插进去。 闻重山露出疑惑的表情。 “这里有一根大血管。”应空图说道，“血管里的血很腥，要尽量将它清理掉。” “就像这样。”应空图往芒草杆里吹气。 鱼头那边，切开的地方，立刻有股血喷流了出来。 应空图将芒草杆拿下来，鼓励地对闻重山说道：“你来试试。” 闻重山还是第一次知道鱼这里有一根大血管，并且能把里面的血给放出来，不免感觉非常惊奇。 他尝试性地将芒草杆插进去，往里面吹气。 又一股血流了出来。 两人来回几次，直到将血清理干净。 清理掉了血的鱼确实不一样，鱼肉白而透亮，微微泛着一点青色，就像山顶的新雪。 应空图说道：“这样处理的鱼会格外干净清甜，吃起来味道很不一样。” 闻重山：“学到了。” 应空图笑：“其实所有的鱼都能这样处理。市面上还有往鱼血管里注水，清理血液的工具，只是非常费工费力，感觉不是很爱吃鱼的话，没必要那么麻烦。” “不过今天这鱼太好了，又是跳珠花了大力气从山上给我们叼下来的，不处理得细致一点，对不起这么好的食材。” 闻重山点头赞同：“要怎么切？” “分几个部分，鱼头鱼尾斩大块，用来煮汤，鱼腹切两指那么粗，用来红烧，剩下的切成细片，等会我送去烘干，给跳珠它们慢慢加餐。” 闻重山按应空图的要求料理好了鱼肉。 他的刀工果然极好，切下来的一块块鱼肉极为干脆利落。 这些鱼肉切好后，更显透亮，还有一点清甜的气息。 应空图先煎鱼头鱼尾。 闻重山拉动着风箱，大铁锅积蓄了猛烈的热量，将雪白的猪油融化。 应空图将鱼头鱼尾放下去，稍微一煎，鱼肉外面就变成了漂亮的金黄色。 等两面都煎得金黄，应空图倒入一大壶开水。 这是清甜的井水烧的开水。 附近山林的状态越来越好，他家的井水也越来越清甜。 用来煮鱼汤，这种井水再好不过。 厚厚的大铁锅积蓄的热量全都传导进入了鱼汤里。 大火咕嘟咕嘟地煮着，鱼汤很快变得浓白，表面也起了一层汤皮。 等鱼汤煮好，应空图再下入一半鱼腹。 稍微一煮，等鱼腹煮熟，放点盐花，就可以出锅了。 应空图给他们一人留了一碗鱼汤，剩下的平分给了三只小家伙。 应空图还特地戴了一次性手套，将鱼肉拆了下来。 鱼腹鱼尾虽然都是大刺，但还是要小心，飞镖和荆尾会被卡到。 鱼头倒没什么关系。 鱼汤放在窗台上晾着，三只小家伙闻着香味，在屋檐下转来转去。 飞镖和荆尾一直嘤嘤叫着。 连跳珠也忍不住高高竖起尾巴，在附近转悠。 应空图微笑着看它们一眼，重新起锅煎鱼。 这一锅鱼肉需要红烧。 应空图将鱼略煎了一下，便将鱼放到一边的锅壁上，放入大蒜子、青红小米椒，用热油激出香味。 而后，他将鱼和佐料小心翻炒在一起，倒入自酿的高度米酒。 霎时，随着酒雾飘起，鱼香味也瞬间升腾了起来。 应空图倒入酱油，烧出酱香味后，再倒入一点井水。 “焖一下就好了。”应空图说。 窗台上的鱼汤已经晾好了。 应空图端下来，放到走廊上，让三小只先吃。 三小只早就急得不行，现在闻到香味，立刻一头扎进饭盆里，埋头苦吃。 连跳珠都不能免俗。 它们大口大口地吃着，咔咔地咬着鱼头，听起来吃得香极了。
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